A Rota da Mandioca
(La Ruta de la Yuca)
(nota para medios de la Embajada de Brasil)
La Embajada de Brasil presenta el festival gastronómico “A Rota da Mandioca” (La Ruta de la Yuca), que, como el nombre sugiere, celebra ese tubérculo, base de la alimentación de nuestros ancestros, que continua siendo consumido por gran En
Brasil los usos son múltiples – la yuca incluso se conoce como pão de
pobre (pan de pobre).
Caracas tendrá el privilegio de ser la primera parada de este viaje gastronómico, con la participación de la Chef invitada, Teresa Corção, desde el 22 al 24 de noviembre en el Hotel Pestana.
Teresa Corção, investigadora del asunto y Chef del célebre restaurante “O Navegador”, de Río de Janeiro, creó un menú todo hecho a base de yuca, desde el plato de entrada hasta el postre, pasando por el plato principal. Inclusive la afamada caipirinha, la bebida símbolo de Brasil, la cual ganó una versión que lleva yuca.
El Lounge Bar de la terraza del Hotel Pestana también contará con pasapalos inspirados en el protagonista del festival.
El día 22, la Chef Teresa Corção presentará en el Instituto Cultural Brasil Venezuela (ICBV), el video O Professor da Farinha (El Profesor de la Harina de Yuca) 2004, hecho con el director Manuel Carvalho, acerca de la producción artesanal de la harina de agua de yuca, típica de la región amazónica.
La Chef se reunirá con otros chefs venezolanos y publico interesado en el área, para intercambiar recetas e informaciones acerca de los usos de la raíz en Venezuela.
Teresa Corção es Presidente del Instituto Maniva, de divulgación de la cultura gastronómica brasileña, educación y capacitación de jóvenes para fabricación de productos artesanales y promoción de la agricultura familiar. Ella también pertenece a la red Ecochefs, formada por chefs que actúan en proyectos educacionales y ambientales, promoviendo la identidad culinaria brasileña. En 2010 ganó dos prémios de la Asociación Internacional de Profesionales de Culinaria (IACP).
Festival – 22, 23 y 24/11 –
Restaurante Ribeira Brava – Hotel Pestana
Teléfono para reservaciones – 0212-208—1900 ext 4006
